Édio Elói Frizzo nasceu em Canela/RS. Em 1960 veio para Caxias do Sul.

É professor pós-graduado em História pela Universidade de Caxias do Sul, trabalhando na Secretaria Municipal da Cultura junto ao Arquivo Histórico. Também é advogado, profissão exercida há vários anos.

Em 1982, elegeu-se para o primeiro mandato como vereador, tendo sido o terceiro mais votado em Caxias. Em 1988 foi eleito novamente, dessa vez como o mais votado da cidade. Em 2004 foi reeleito para o terceiro mandato como vereador.

Em 2008 filiou-se ao Partido Socialista Brasileiro, onde concorreu a vereador no mesmo ano, tendo ficado na condição de 1º suplente, assumindo uma cadeira na Câmara em função da ida de dois vereadores titulares para a administração pública.

A convite do Prefeito José Ivo Sartori, em 2012 ocupou o cargo de Secretário de Obras e Serviços Públicos, onde destacou-se pela firme atuação no combate às enchentes ocorridas em fevereiro e março, em nossa cidade. No mesmo ano se licenciou do cargo para disputar novamente o pleito proporcional, na ocasião fez 2372 votos, se elegendo como o vereador mais votado do PSB.

Frizzo foi chamado novamente pelo então novo prefeito Alceu Barbosa Velho para compôr a equipe do executivo municipal como Diretor do SAMAE, abrindo mão de sua titularidade na câmara, cedendo sua cadeira ao primeiro suplente do PSB, Raimundo Bampi.

Em 2016 se elegeu novamente, sendo mais uma vez o Vereador mais votado do PSB. Em junho de 2018 Elói Frizzo se licenciou do cargo de Vereador para assumir a diretoria geral do Escritório de Desenvolvimento de Projetos do Estado do RS, retornou a Câmara no final do mesmo ano.

Em 2020, Elói Frizzo foi eleito vice-prefeito de Caxias do Sul por meio de uma eleição indireta, realizada após o impeachment do ex-prefeito Daniel Guerra, renunciando então ao seu mandato no Legislativo caxiense.